Etikettens regler vid bordet: normer och uppförandekultur

Bordaktiviteter är en tentamen för varje person med kunskap om etikett och goda sätt. Modernt liv är svårt att föreställa sig utan att gå till en restaurang eller besöka. Överensstämmelse med reglerna kommer att hjälpa både gäst och värd för händelsen att visas i samhället som en utbildad person med korrekt ympad kommunikationsförmåga.

Ofta jämställer eller förenar begreppet "etik" och "etikett". Etik har en bredare betydelse. Med tanke på det bör man komma ihåg individens individuella moraliska och moraliska värderingar. Sådana mänskliga egenskaper är upptagna från tidig barndom. Vanligtvis beror djupet och styrkan hos en individs moral på familjeförhållanden (familjemodell), utbildningsmetoder, utbildningsinstitutioners ansträngningar att inrätta goda sätt för skolbarn, en vänlig miljö, personliga karaktärsdrag.

Etikett är en uppsättning specifika regler som alla välfödda personer måste följa.Dessa är normerna för beteende som samhället antar mot samhället som helhet eller mot en viss individ i synnerhet. Du kan vara en mycket moralisk person med extremt korrekta moraliska värderingar, men inte veta goda sätt. Och vice versa.

Bordetikett - Reglerna för hur en person ska bete sig i en restaurang, gäster, vid picknick, ordningsförhållandet mellan män och kvinnor, personer av olika nivåer och åldrar vid sådana händelser.

Du kan markera de grundläggande delarna av hur man ska bete sig under en fest. Sådana regler är kända och förstådda av både barn och vuxna. Därför bör du börja inställa bra sätt för dig själv och den yngre generationen av följande grundläggande faktorer:

• Övervakning av etikettproxemik. Det är viktigt att rymma gästerna vid bordet. Således äger arrangören värd vid bordets huvud, alla viktiga, heders- och seniorgäster sitter nära värden på höger och vänster sida, ungdomar och barn i motsatta änden av bordet. Ibland ges den yngsta ett separat barnbord.
• Det är väldigt viktigt att övervaka den intonation som råder i röst under en konversation, timbre, volym, ton, talhastighet. Rösten ska vara tydlig, ingen anledning att tala för snabbt, höga utrop är oacceptabla. Du kan inte prata med munnen full.
• Vid bordet måste du titta på dina gester och hållning. Du kan inte falla sönder på en stol, lägga dina armbågar på bordet, sitta och luta sin kind med handen, benet på benet, vifta armarna, speciellt om det finns instrument i dem.
• Vid bordet kan du inte starta en konversation som kan provocera en tvist. Politik, religion, hälsa och pengar är stängda ämnen för konversation. Du kan inte heller diskutera din kost, begränsningar i alkohol och livsmedel som är allergiska. Det ska tyst skjuta upp fel maträtt, byt ut alkohol med någon annan dryck.

• En linne servett ska spridas på knäna, så förorening av kläder är utesluten, och det är också möjligt att torka händerna på det märkbart.
• Du kan börja äta när alla har mat på tallrikarna, liksom efter att festen på festen börjar måltiden.
• Om du under en måltid får ett stycke som är omöjligt att tugga eller ett ben, bör du tyst bära en servett till dina läppar och ta bort det oätliga elementet.
• Under festet är det nödvändigt att stänga av telefonen eller sätta på tyst läge. Under inga omständigheter kan du lägga den vid bordet på bordet.
• En kvinnas handväska eller koppling ska placeras bakom henne på en stol, huvudkudden ska placeras på golvet eller hängas på baksidan av en stol. Ibland i restauranger erbjuder en särskild stol för väskor, du kan använda den. Du kan inte ens lägga på påsar och påsar på bordet ett tag.
• Om bestick eller mat föll på golvet, bör du inte fokusera på detta, du måste ringa servitören och be om en ny. Du kan inte böja ner under bordet och hämta ett fallet objekt.
• Använd inte en tandpetare vid middagsbordet. När det finns en paus i samtalet måste du be om ursäkt och lämna bordet. Du kan ta bort den fasta maten i toaletten.

Innan du går till ett evenemang bör du lära dig mer om sin natur. Detta kan hjälpa till med valet av klädsel, kvinnor - även i valet av frisyrer och smink.

Om evenemanget är officiellt, erbjöds alla gäster gärna ett program. De anger vanligtvis starttiden, underhållningstiden eller den officiella delen, buffén och slutet på kvällen.

Informella fest är ofta mer intima och avslappnade. Män kan försumma slipsar och damerna kvällsklänningar till golvet. Emellertid undantas detta inte från etiketten av beteende vid bordet.

Vanligtvis vid ingången till restaurangen är gästerna välkomna av en värdinna eller huvudtjänare. Arbetstagaren på anläggningen erbjuder sina kunder kostnadsfria bord och uppmanar servitören att acceptera beställningen. Om det inte finns någon sådan position kan du be någon servitör att hjälpa dig att hitta en plats eller bestämma själv. En man eskorterar sin dam till sin plats, vanligtvis till vänster, hjälper till att sitta i en stol.

Vidare utvecklas kvällen enligt det klassiska scenariot, där varje scen regleras av etikettreglerna:

• Menyn ger en servitör och ger gästerna tid att göra ett val. Rätten till prioritet vid val av rätter hör till kvinnan. Det finns emellertid ett vanligt misstag som kvinnor ofta gör. Att säga "Beställ något till din smak" är absolut omöjligt. Rätt tolkning - "Advisa, vad är bättre att beställa? ".
• Ordern till servitören gör en man efter att han lyssnat på kvinnans önskemål.
• Tjejer bör inte välja för billiga rätter, det kan vara en ledtråd för en man som han enligt hennes mening inte är tillräckligt välvårdad. Men valet av de dyraste rätterna i förhållande till kvinnor kan orsaka onödig spekulation.

• Bör ta hänsyn till restaurangens särdrag. Om evenemanget äger rum i en medelhavsrestaurang behöver du inte beställa soppa eller dumplings.
• Om valet är svårt kan du ringa servitören för att förtydliga vilka ingredienser som finns i disken, hur är beredningstiden.
• Du borde inte kontakta servitören för "dig", vanligtvis har institutionens anställda ett personligt märke som namnet är skrivet på.
• Medan du väntar på beställningen bör du börja små ström. Samtalets ämne ska vara generellt, du borde inte gå in i detaljer och gå djupt. Samtalarna ska se varandra i ögonen, tala inte högt för att inte störa andra och skapa en intim mötesatmosfär.
• Medan disken är förberedd kan servitören ta en flaska vin som en aperitif. En manlig gäst ska inte självständigt korka den, eller häll en drink. Detta är uppgiften till servitören. För att hälla det andra glaset är det inte nödvändigt att vänta på servitören. Först serveras en dam, då kan en man hälla en drink för sig själv.Glaset ska fyllas lite mindre än hälften.
• Glaset ska hållas med tre fingrar för benet. Således kommer det att förbli så rent som möjligt, och detta är viktigt för den estetiska komponenten, vilken är nyckeln till etikettbegreppet.

• För att informera servitören om skiftet av skålen är det nödvändigt att sätta besticket på plattan över plattan. En gaffel och en kniv ansluten vid den fria änden indikerar att måltiden inte är över än. Man bör komma ihåg att placera enheterna på bordet efter användning är absolut omöjligt, deras plats är bara på plattan.
• Försök inte med din partis maträtt. Det enda sättet att ta reda på vad det smakar är att beställa detsamma.
• Restaurangen äts långsamt och njuter av smak och process. Även om känslan av att känna sig hungrig är väldigt stark, borde man hålla takt med partnern, annars kommer han att uppfatta det som en flykt eller en önskan att snabbt lämna restaurangen.
• När middagen är över, sätt en servett till vänster om plattan.
• Gentleman betalar den första. En kvinna borde inte störa, fråga "hur mycket? Eller försök betala hälften genom att sätta pengar på en man.
• Om en man och en kvinna har vänliga relationer är betalning av en 50/50 check möjlig, då mannen, efter att ha granskat kontrollen, ringer upp sin order till kvinnan, och de är överens om ett tips.

I den moderna världen hålls affärsmöten ofta i restauranger och kaféer. Detta gäller speciellt vid internationella besök i affärsintressen. Värdlandet förvärvar partners med tullen och kulturen i sitt land. I det här fallet bör den inbjudna parten vara bekant med traditionerna före evenemanget för att inte bråka mot sina partners. Generellt sett måste följande regler följas:

• Först och främst är ett affärsmöte en lösning på en affärsproblem. Om det inte äger rum vid lunchtid, bör du begränsa dig till en kopp kaffe eller te.
• Under ett möte med en partner bör du följa huvudprincipen: tid är pengar. Du kan börja ta itu med problemet strax efter hälsningen, utan att vara distraherad av småprat.
• Efter att ha diskuterat frågan bör du kort sammanfatta mötet, om du har tid, gå till abstrakta ämnen för att upprätthålla personliga relationer.
• Under den internationella festen betalar den inbjudande festen. Om ett affärsmöte är begränsat till kaffe eller te, betalar alla för sig själv.

Historiskt har matintaget i världens olika nationer utvecklats på egen väg med hänsyn till nationella särdrag, livets struktur, erövrarnas inflytande, kulturella och historiska fakta. I många länder echoer etikettreglerna vid bordet varandra. Allmän internationell etikett kan således särskiljas, men det finns alltid en originalitet.

Ryssland är ett stort internationellt land där europeiska normer för beteende vid bordet officiellt antas. Men med tanke på att i vårt land finns mer än 190 nationaliteter, som reser genom det, kan man möta ovanliga traditioner och beteendestandarder vid bordet.

Bland tatarerna läggs stor vikt vid etikettproxemik vid bordet. Den första börjar måltiden av familjens huvud, bara då resten av familjen och gästerna. De lämnar bordet först när familjens huvud kom ut. Före och efter måltiden, lova Gud.

Kaukasus folk har andra egenskaper. Varje familjemedlem har sin egen roll, vilket måste följas utan fördomar. Det är värt att notera en viktig funktion: män och kvinnor i Kaukasus äter inte tillsammans vid samma bord. Först äter män mat, bara då kvinnor och barn.

Varje stor fest i Kaukasus måste ha en chef - "toast-master". Den äldsta och ärade gäst i evenemanget kan bli en toastmaster. Han säger toasts och ger rätt att säga ett ord till andra. Kaukasisk fest utan skål är inte en fest. De kännetecknas av en extraordinär pomp och upphöjning av mästarens egenskaper.

I mongoliska folk och Buryats erbjuds gästerna vid bordet en kopp te eller vodka. Gästen, med skålen, borde sätta sin högra tumme i drycken och stänk den i riktning mot elden. Intressant nog har en sådan sedel här och där faktiskt bevarats till denna dag. Självklart många nationer tullar gradvis, allt fler familjer börjar följa europeiska standarder för etikett.

För dem som är lyckliga nog att få en inbjudan till middag i Frankrike, borde du veta:

• Lunch och middag i Frankrike börjar alltid med en aperitif, den är vald beroende på region. För att dricka ett glas vin behöver fransmännen inte en anledning, de börjar använda en vindryck redan från ungdomar. Vinet väljs strikt till maträtten, vilket förväntas. Om det är fisk - torrt vitt vin, kött - torrt rött.
• Normalt äter fransna ut, eftersom matlagning inte accepteras. I kaféer, bistroer och restauranger hålls möten med vänner och släktingar, bara en familjen middag. Ibland besöker man och kvinnor ett café för att ha en kopp kaffe och läsa en bok eller tidning.
• Franskarna älskar också familjegalamiddagar. Vanligtvis består de av flera innings, var och en har flera rätter. Inlämningsprocessen utförs från höger till vänster.
• Medan gästerna serveras en ny maträtt, kan de inte hålla händerna under bordet på sina knän - en sådan gest kan betraktas som misstro. Håll dina handleder nere vid bordets hörn.
• Stora fester i cirkeln av nära vänner och släktingar hålls med en komplex tabellinställning, alla allmänt accepterade standarder för etikett observeras.

• Var noggrann uppmärksamhet vid användningen av kryddor. Var inte för ivriga - det kan förolämpa värdinnan eller kocken, eftersom det kan antas att skålen inte tyckte om det, att de vill "pryda" det.
• I Frankrike är det inte vanligt att be om tillsättning av vin eller dess förändring. Franska tror att endast ett visst vin kan konsumeras med en viss maträtt. Lägg heller inte is till vinglaset. En temperaturförändring påverkar intrycket av drycken, och smältande is kommer att förändra smaken.

De brittiska är mycket noga med att följa etikettens standarder, särskilt vid bordet. Även i cirkeln av nära vänner och släktingar hålls middag enligt alla goda regler. Kan säga det Huvudregeln för etiketten i England är respekt för etiketten.

Vid bordet borde använda enheterna enligt deras syfte. Kniven hålls strikt i höger hand, gaffeln till vänster. Skiftande anordningar är inte tillåtna, dessutom ser den skarpa änden av kniven och gaffeln alltid i riktning mot plattan.

En ovanlig regel, men om den inbjudna gästerna är allergiska mot någon ingrediens eller har särskilda krav på produkter, bör du varna värdarna 2 dagar före evenemanget. Vid ett stort bord i England är det oacceptabelt att ha en intim konversation med endast en gäst, Ämnet ska vara gemensamt för alla, medan det inte är nödvändigt att vända sig till en främling.

Varje gång en ny maträtt serveras till en gäst, ska du säga "tack".Om det finns en gemensam maträtt på bordet, lägg inte för mycket på din tallrik, du måste sätta så mycket att efter slutet av festet är plattan ren. I annat fall kan värdena upptäcka att gästen inte liknade maträtten.

I Korea är det inte heller vanligt att lämna på en tallrik otät ris eller för mycket från en annan maträtt. Använd inte heller en sked och ätpinnar samtidigt, rör såpan med apparater, välj vissa bitar och separera dem från huvudrätten. Lunch måste vara färdig av alla samtidigt.

Ibland i koreanska restauranger serverar servitören ett bord utan att lämna honom. Hans uppgift är att se till att gästerna alltid har mat på sina tallrikar. Därför måste en nöjd gäst lämna en liten bit av en oätad måltid, vilket kommer att vara en signal om att tillsatsen inte längre behövs. Samma regel gäller för drycker.

Kineserna är mycket avundsjuk på sina traditioner och tullar, följer dem strikt och är väldigt glada när de utländska gästerna försöker följa dem.

Början av måltiden börjar kineserna med blomstert. Denna drink tjänar som en aperitif, såväl som underhåller publiken tills de andra inbjudna gästerna anländer.

I kinesisk etikett är formen på bordet viktigt - det är alltid en cirkel. Landets traditioner är mycket symboliska. Så är cirkeln landet, bördigheten och kvinnligheten. Bordets mitt roterar runt en axel, och eftersom alla rätter är vanliga är det väldigt bekvämt att rotera ett sådant center för att få den önskade skålen närmare. Trots att alla diskar är vanliga kan vem som helst göra en individuell beställning, men det bör noteras att alla kan äta det också.

Kineserna kommer vara mycket nöjda om utländska gäster använder ätpinnar medan de äter. Och det är inte nödvändigt att behålla dem rätt. Hur bekvämt och korrekt. Att använda en sådan traditionell enhet för andra ändamål är emellertid mycket oöverskådlig. Använd inte pinnar som pekare, gnaga dem, sätt det bara i munnen. I mellanrummen mellan rätterna ligger ätpinnarna på ett speciellt stativ, de borde inte lämnas på plattan och det är förolämpande att hålla fast i mat.

Först serveras första kurser - soppor, som är den enda portioned, då "main meal" - ris eller nudlar, slutar kvällen med en efterrätt. Det är inte värt mycket att luta sig och overeat, en fest i Kina tjänar som en ursäkt för att smaka på olika rätter och njuta av deras smak.

Turkiets nationella tullar försvinner gradvis under västerländsk inflytande. Restauranger och beteende är helt överens med reglerna för internationell etikett. Men i turkiska hus kan man fortfarande möta det faktum att ägarna överensstämmer med vardagens särdrag och personifierar landets historia.

För de som var inbjudna att besöka, borde du veta:

• När du kommer till turkiska huset bör du ta av dina skor på tröskeln framför dörren. Att gå in i ett hus eller lägenhet i utomhusskor är oacceptabelt.
• Turkarna äter på ett lågt rundbord, sitter på turkiska på golvet, fötterna är dolda under bordsskivan.
• Du bör aldrig neka den föreslagna maten, det kan förolämpa ägarna. Du bör försöka åtminstone en liten bit och berömma skålen.
• Turkar serverar vanliga rätter på en bricka. Varje gäst fyller sin tallrik med en hand eller en sked. Du borde inte välja bitar "bättre" - det här är också oanständigt.
• Börja måltiden efter godkännande av familjens chef.
• Fest håller vanligtvis minst två timmar. Turkarna följer diskens ordning, så efter huvudleveransen följer tillförseln av te, kaffe, godis.Ät långsamt och njut av processen.
• Lång vistelse hos en fest är inte heller värt det. Vi borde tacka hövligt för lunch eller middag och gå bort.

Överensstämmelse med internationellt accepterade etikettregler är det bästa beviset på god utbildning. Alla länder i världen kommer att uppskatta goda sätt. Turister och utlänningar är ofta förlåtna för okunnighet om särdragen i landets traditioner och liv, men missbruka inte deras ställning.

Det finns flera regler som bör följas när man besöker ett främmande land eller ett obekant företag:

• Du kan ta med dessert till te och ge den till värdinna vid mötet.
• Du borde inte sitta vid bordet före värdens inbjudan.
• Du bör inte börja äta innan värden börjar
• Inget behov av att bygga ett berg av mat på dess tallrik, det är bättre att sätta på en bit av varje maträtt, äta och då bara nå till tillsatsen. Denna metod skyddar mot övermålning, och låter dig också lämna en tallrik efter en renhet.
• Fråga inte för många frågor till värdarna eller andra gäster;
• Du bör alltid vara ödmjuk och vänlig, var noga med att tacka ägarna och notera gastrins kulinariska talang.

Hur man bete sig vid bordet, se nästa video.