Hur håller du kontakten?

Idag kan vi inte föreställa oss vårt liv utan en plugg. Hemma, i en restaurang, på besök, i picknick - överallt använder vi denna oumbärliga enhet. Men inte alla och inte i alla fall vet hur man behåller det rätt? Låt oss förstå alla svårigheter att använda det här besticket.

Gafflar visade sig före vår tid, de kallades "Vilitsa". De gjordes med endast två tänder och användes endast för att applicera produkter från vanliga till enskilda tallrikar.

När en gaffel uppträdde hade den en platt form och inte en krökt, som vi brukade se idag.

Gaffeln användes som bestick för första gången i Italien i XI-talet. Bland historiker finns det en uppfattning att i Ryssland såg detta bordsinstrument under False Dmitry I tidigt på 1600-talet. Först i det XVIII århundradet var ordet "gaffel" inkluderat i det allmänna ordförrådet, innan det kallades "spjut" eller "wiltsami".

Samtidigt började Tyskland bli gafflar med en krökt yta och redan med fyra tänder. Ursprungligen används för tillverkning av gafflar: koppar, brons, silver, ben. Nu är huvuddelen av besticket av rostfritt stål, men det finns också fall av trä, aluminium, plast, nickel silver, silver och jämnt titan.

Idag kan vi hitta omkring tio sorter av gafflar. Deras längd är annorlunda, antalet tänder varierar i genomsnitt från två till fyra.

Matgaffel Den har en längd något mindre än diametern på en vanlig matplatta och fyra standardpinnar. Enligt reglerna för restaurangetiketten ligger detta bordsverktyg först till vänster om lunchrätten. Den är avsedd att användas med en kniv när du använder andra hettaxorna.

Gaffel för fisk. Den har en något mindre storlek än matsalen och fyra små tänder med ett urtag för att enkelt separera fiskbenen. Det ligger bakom matsalen gaffeln. Denna sort används i samband med en speciell spatel och utformad för rengöring och ätning av olika typer av het fisk.

Snack gaffel. Nästan exakt form av matsalen, men skiljer sig åt i mindre storlek. Den ligger till vänster om fiskgaffeln och avsedda att äta sallader och andra kalla, i sällsynta fall varma, mellanmål.

Dessertgaffel. Det skiljer sig från utseendet från de andra typerna av gafflar. Den har tre tänder och dess längd överstiger inte diameteren av en liten efterrättplatta. Dessutom kan dessertanordningar ha en mer elegant och exotisk design jämfört med de andra. Dessertgaffeln ligger ovanför plattan, tänderna till höger. Ett sådant verktyg accepteras för att äta olika söta kakor, pajer, kakor.

Fruktgaffel. Den har bara två kryddnejlika. I händelse av att äpplen, päron, cantaloupe och andra frukter är färska, Denna gaffel används tillsammans med dessertkniven. Om på bordet finns fruktsallader eller konserverad frukt, serveras vanligtvis inte kniven.

Förutom dessa grundläggande alternativ gafflar, Det finns också hjälpmedel, som vanligtvis ligger nära de tillbringade rätterna och tilltugg:

• en gaffel för att äta citroner (vanligtvis innehåller 2 små vassa tänder);
• för spaghetti (innehåller 5 tänder);
• för sill (innehåller 2 kryddnejlika);

• för bris och sardiner (innehåller 5 tänder);
• kräftgaffel (längre än de andra och innehåller 2 kryddnejlika);
• för ostron och skaldjur (innehåller 3 tänder, och den vänstra är längre än de andra);

• för hummer (innehåller 2 korta böjda kryddnejlika på den långa axeln);
• Specifik olivgaffel med en ihålig i mitten.

När du ställer in matbordet i en restaurang kan cirka åtta bordsredskap placeras runt plattan. Låt inte omedelbart panik och larmet larm - det är lätt att räkna ut det. Hur exakt de ligger talar om många saker och föreslår hur man korrekt använder dem.

Skedar och knivar av olika storlekar placeras på höger sida av plattan, enligt etikettreglerna bör de tas med höger hand. På vänster sida finns olika gafflar, deras tänder måste naturligtvis vändas uppåt. Som du kanske gissar borde pluggen tas med vänster hand.

Enligt restaurangreglerna börjar de sin måltid från användningen av sallader och kalla aptitretare. Apparater för dem är längst bort från resten av plattan. Den första bör tas i händerna på dem. Bredvid plattan är stora instrument av längd, de används för att äta varma rätter. På toppen kan det finnas apparater till efterrätt, vanligtvis har de minsta längd. Om handtaget vrids till höger, ta objektet i höger hand och om till vänster - sedan i vänster hand.

Under måltiden görs armbågar för att hålla pressen på kroppen. Så du kommer att se snygg ut och inte störa människor som sitter bredvid bordet. Det är absolut nödvändigt att sätta en servett på knäna, som i början av måltiden ligger snyggt på plattan. Skedar, gafflar och knivar ska hållas horisontella ovanför plattan, en liten lutningsvinkel kan tillåtas.

Huvudbesticket är en sked, gaffel och kniv. Används ofta som specialblad (till exempel för rengöring av fisk från ben). Var och en av dessa verktyg har sina egna regler och funktioner:

• Sked hålls alltid i höger hand. Långfinger tjänar som en "stativ" för den smala basen av skeden, pekfingret - fixerar skeden från sidan och tummen - från ovan. Sked det mest bekväma sättet att äta flytande mat, men dessutom kan skedan användas med en gaffel för att äta italiensk pasta. Spaghetti förseglas försiktigt på en gaffel, som hålls med högra handen. Vid den här tiden vilar tänderna mot botten av skeden, som ligger i höger hand.
• Kniven hålls också i höger hand.. Dessutom pekar pekfingret mot handtagets bas framför bladet, tummen och mittfingrarna spärrar och stöder knivhandtaget från botten. Ringfingeren och lillfingeren är inte inblandade i underhållet av kniven och kan bara röra den lätt eller helt enkelt koka upp till handflatan. Änden på knivhandtaget rör på borstens botten.
• För att använda pluggen finns det två vanliga metoder. I båda fallen är det tänkt att hålla den med vänster hand, men greppet med fingrarna är annorlunda. I det första fallet står gaffelns tänder mot botten. Pekfingret vilar på den smala basen på baksidan. Håll gaffeln borde inte vara ganska nära tänderna, för att inte röra maten. De återstående fingrarna täcker gaffelhandtaget på alla sidor. Denna metod för innehav kallas ibland "dold handtag" -metoden, eftersom hela handtaget är dolt under handflatan.

Tryck försiktigt på gaffeln med pekfingret för att hugga eller håll det för att klippa med en kniv. Sedan ska du försiktigt sätta en liten bit mat i munnen med en gaffel, utan att vrida den över.

Det finns sådana fall, till exempel när garneringen är lös eller mjuk, så är kniven inte alls nödvändig, och gaffeln används som en sked.Håll den hela måltiden med höger hand och peka uppåt med tänderna. Mat som om det hakas på bottenens tänder och skickas till munnen.

I den andra metoden ska gaffeln hållas som en kulspetspenna, tänderna har blivit uppåt. En smal bas av instrumentet placeras på långfingeren, tummen fixar pluggen på övre sidan och pekfingret på sidan. För att skilja en bit mat måste du vrida gaffeltänderna nedåt. Då rekommenderas att lägga kniven åt sidan så att bladet vilar på kanten av plattan och fortsätt att äta, håll gaffeln på samma sätt med höger hand.

Under måltiden bör handlederna i båda händerna vridas något så att indexfingrarna "ser" ut på plattans botten. Med denna metod kommer bestick att riktas till maten. Det är nödvändigt att applicera en liten ansträngning på kniven med pekfingret och avskurna små bitar av mat genom att klippa av rörelserna i början av gaffelns tänder.

Efter etikettens regler, Det är inte nödvändigt att skära av många matar omedelbart, två kommer att räcka. Annars kommer plattan att se osjäl, och maten kommer snabbt att svalna. Gaffeln borde hålla precis den maten, som sedan går in i munnen. Om det behövs kan du hjälpa till med en kniv för att lägga maten på gaffelns tänder.

Det finns några regler för att måltiden ska kunna genomföras korrekt. Under inga omständigheter ska du lämna bordsduken på duken. Om du under måltiden bestämmer dig för att ta en paus måste smutsiga ändar av en gaffel, en kniv eller en sked sätts på kanten av plattan. Det är också tillåtet att lämna gaffeln och kniven korsade på matplattan. I det här fallet, efter att ha återvänt till bordet, väntar din portion och bestick på dig på sina platser.

När måltiden är klar ska alla matredskap som har använts placeras noggrant på plattan. Gaffeln och kniven måste placeras parallellt med varandra i en liten vinkel. Om du slår på fantasin och föreställer ett klockans ansikte, ska den skarpa änden av kniven och tanden på en gaffel indikera 12 timmar och handtagen - 4 timmar. Så din personliga servitör förstår att måltiden är över och tar bort onödiga föremål från ditt bord.

Och några fler ord om vård av bestick. Gafflar av något material ska tvättas med varmt tvålvatten. Använd inte slipande rengöringsmedel eller metallsvampar, eftersom det kan orsaka repor på besticket. För tvätta gafflar, gör allt flytande tvättmedel och vanliga mjuka svampar för diskning. Förutom handtvätt kan gafflarna tvättas i diskmaskinens specialutrymme.

När disken är ren, måste de torkas vid rumstemperatur eller torkas torr med en mjuk handduk. Det rekommenderas att hålla gafflarna på kort avstånd från varandra och från andra matsalverktyg, eftersom det annars kan bli repor på dem. Efter dessa enkla regler kommer dina gafflar att hålla dig länge och kommer att se bra ut.

Den här artikeln svarar på den mycket viktiga, om än ganska triviala frågan om hur man håller kontakten ordentligt. Hemma håller alla besticket på det sätt som passar honom. Men i en situation där du hamnade på en middagsfest eller en affärslunch i en restaurang behöver du bara veta de viktigaste färdigheterna hos restaurangens etikett och hantering av bestick. Sammanfattar och ge några användbara tips för varje tillfälle:

• När du sitter vid bordet, håll alltid armbågarna nära din kropp. Det är tillåtet att sätta armbågar på bordet vid samtal med samtalspartnern, men utan att skära redskap i sina händer.
• Lägg först en servett på ditt knä.
• Börja din måltid med bestick som ligger längre från plattan och har en kortare längd.
• Ta kniven med din högra hand och gaffeln med vänster.
• Skär två till tre små bitar av mat så stor att de kan passa i munnen.
• Överfyll inte gaffeln eller skeden med mat. Annars kan mat falla på en tallrik, på kläder eller på bord som smutsar dem.
• Sväng aldrig och kasta bestick.
• Efter att ha ätit, lägg alla använda bestick på en tallrik.

Lycka till den praktiska tillämpningen av de mottagna rekommendationerna!

För att lära dig hur du använder bestick ordentligt, se följande video.