Bordsinställning för middag: de grundläggande reglerna

Rytmen i det moderna livet tillåter dig inte alltid att bara ha en lugn middag, inte som att servera middag enligt alla regler. Men helgen kommer, och hela familjen spenderar tid hemma, och gästerna kommer ofta till middag. Bordinställning är ett bra sätt att göra en vanlig måltid till en riktig händelse.

För en vacker och korrekt bordsinställning måste du köpa följande objekt:

• bordsduk;
• servetter;
• Brödplatta;
• Soppplatta;
• terrin;
• Stor tallrik som stativ;
• Snack tallrik;

• Besticket uppsättning;
• Smörkniv;
• Glasögon, glasögon eller glasögon beroende på de föreslagna dryckerna.
• Saltskakare, peppar och oljepanna;
• Såsskål.

Att välja färgen på duken du behöver på grundval av det övergripande inredningen i rummet där lunch hålls. Borddukar av lugna och pastellfärger ser fördelaktigt ut. En klassisk vit duk passar både för en enkel hemlagad middag och en högtidlig och affärsmässig.

Otroligt nog, servering kräver viss förberedelse. Låt oss börja med disken och apparaterna. Enkel instruktion:

• Välj storleken på de nya rätterna baserat på bordsskivans dimensioner. Stora plattor på en liten yta kommer att se löjligt ut.
• Knivar och gafflar ska rengöras innan de läggs på bordet. Med en kant av handduken, ta tag i besticket och gnugga det med den andra änden att lysa. Varje enhet gnids separat.
• Glasögon måste också gnugga innan du sätter på bordet. Håll benet med ena sidan av handduken och torka glasets insida i en cirkelrörelse med den andra.
• Plåtar gnidas precis som knivar gafflar. Håll en kant och gnid en annan.
• Det är absolut omöjligt att blåsa på glas.

Att förbereda bordsduken är en viktig och ansvarsfull procedur. Utseendet på det upplagda bordet bör ge en känsla av komfort, men inte distrahera uppmärksamhet från serveringen. Principen att förbereda bordsduken:

• Välj tygdukar i tygmönster. På ett vackert matbord är det helt enkelt inte tillåtet närvaro av oljekudde.
• Dukduk måste tvättas och strykas. Ibland är det meningsfullt att applicera ytterligare blekningskompositioner. Se till att det inte finns några veck eller veck i tyget efter strykning.
• Att lägga bordsduken är nödvändig i en skarp rörelse. Samtidigt behåll saken i hörnen på diagonalen. En sådan enkel manipulation skapar ett speciellt luftlager mellan bordplattan och tyget, vilket hjälper till att helt lägga bordduken.
• Dukarna på bordsduken bör sänkas längs benen med samma avstånd. Vanligtvis nog 20-30 cm.
• Bordduk dinglande är en ömtålig sak. Alla sidor måste vara i samma höjd. Dukduken bör inte falla under stolarnas stolar.

En viktig egenskap hos matbordet är servetter. De behöver också träning:

• För att skapa en speciell atmosfär kassera pappersservetter. Tygprodukter ser mer representativa ut.
• Välj servetter för att matcha dukar eller använd produkter från en uppsättning.
• Var noga med att sätta en servett på en tallrik framför gästen. Det är hennes man som måste gå till knä före måltidets början. En sådan servett kan vikas helt på något sätt.
• Var noga med att placera extra servetter längs bordsskivans mittlinje. Ordna dem så att varje gäst enkelt kan nå dem.

I sista skedet förbereder du utrustningen för kryddor:

• Saltskakan fylls 1/3 med salt.
• Pepperskakaren ska vara halvfull.
• Vinäger och oljor ska levereras i speciella behållare.
• På bordet måste vara senap i en speciell öppen behållare. Så att det inte försvinner under lunchen, släpp bara lite mjölk på toppen. Var noga med att placera en sked på skålen själv.

Så det är dags att servera ditt matbord. På förberedande stadium var bordet redan täckt med en vacker duk, nu är det dags att visa enheterna. Servering steg för steg:

• Lunch kan bestå av 2-4 rätter. Placera två plattor på bordet. Djuprätten placeras ovanpå grunden. Placera dem så att det finns bokstavligen ett par centimeter i kanten av bordet. Det är viktigt att observera ett jämnt intervall mellan bordsduk.
• Apparater som ligger nära plattorna. Till höger, placera soppsked och kniv och placera gaffeln till vänster. Närmare plattorna är enheter för heta. Applicera enheterna strikt tänder i taket.
• Placera behållare med kryddor i den centrala delen av matbordet. Med detta arrangemang kan varje gäst enkelt hämta den önskade burken.
• Drinkware placera bredvid en stor tallrik, som tjänar som stativ för huvudrätterna. Om det finns alkohol på bordet, öppna flaskan före servering.
• Mat- och mellanplattor måste ställas om disken serveras i en gemensam maträtt.

• Oljan på bordet ska stå i en smörskål med en smörkniv.
• Soppa kan inte serveras i en panna, använd en speciell tureen. Skålen själv ligger där husets älskarinna sitter.
• Placera servetterna på gästerna.
• Utformningen av matbordet förutsätter att den centrala delen av bordsskivan består av vackra färska blommor.

Detta är den allmänna tabellinställningen för middagsbordet. Några av nyanser kan variera beroende på disken som du tänker mata familjen eller gästerna.

Det är nödvändigt att markera de grundläggande regler som måste observeras under servering av middagsbordet. Servera aldrig den första maträtten i pannan, den bryter mot hela serveringsprincipen. Om disken i tureen kyls snabbt, var noga med att värma den före servering.

Bröd bör placeras på sidan av bordet, inte i mitten. På plattorna kan du bara placera tygdukar. Pappersprodukter kan endast levereras som tillägg i specialtillbehör. Att sätta på pappersservetter på bordet med tyg är oacceptabelt.

Gafflar är ordnade endast med tänderna uppåt. Om du lägger snacks på bordet, ska enheterna för dem placeras längre än de viktigaste. Placera dricksplattor på höger och diagonalt från plattorna.

I den centrala delen av bordet bör vara behållare med drycker - krukor, karaffar, flaskor. Lägg en mängd kryddor på samma linje. Glöm inte att sätta kniven i oljan.

Dessert serveras i slutet av lunchen. Innan du serverar den slutliga skålen, var noga med att ta bort onödiga rätter från bordet. Det borde inte finnas kryddor, porslin och servetter på bordet. I mitten av bordsskivan behålls bara drycker och blommor. Ta bort matrester med en liten scoop med lock och en vikmad servett.

Ordet "efterrätt" själv har franska rötter och betyder bokstavligen rengöring av bordet. På en familjen middag serveras ofta kakor eller godis med te. I detta fall reduceras serveringen till en teuppsättning och en vas för förfriskningar. När du serverar kakan måste du lägga en efterrättskylt framför varje. När du serverar en semestermiddag, om nödvändigt, läggs skålarna med efterrätt på toppen.

Det serveras inte middag på högsta nivå. Enkel och tydlig etikettregler vid bordet bör respekteras av varje deltagare i måltiden. Grundläggande beteende:

• Att vara sent för bordet accepteras inte. Särskilt taktlös när värdarna får gästerna att vänta.
• Sitt vid bordet med en platt rygg och håll dina armbågar pressade mot din kropp. När du äter, lägg inte dina armbågar på bordet.
• En servett från en tallrik ska placeras på knäet. Efter middagen, lägg den till höger om din tallrik.
• Det är inte tillåtet att äta falska rätter som kan ätas med en gaffel.
• Mat kan inte ätas med en kniv. Lägg inte heller mat på gaffeln med en kniv.

• Mannen vid bordet åtar sig att bota kvinnan till höger. Därför sitter kvinnors fruar från denna sida.
• Efter att ha använt en tesked, placera den på en tallrik. Du kan inte lämna en sked i en kopp.
• Om du behöver klippa något, ta en kniv i höger hand och en gaffel i vänster.
• En servett används för att få våta läppar och fingrar. Försök inte att torka hela ansiktet.
• Försök inte att avsluta maträtten till den sista krummen. Det ser löjligt ut och inte etiskt.

Om hur du serverar bordet ordentligt, se följande video.